FOOD | Insalata di bresaola e asiago

Ingredienti e preparazione

    Bresaola g 50
    formaggio Asiago g 30
    sedano bianco g 20
    gherigli di noce g 10
    foglie di insalata
    maggiorana
    limone
    olio d´oliva 10 g
    pepe in grani q.b.

calorie:  234

Preparazione

Preparate un piatto sul quale disporrete le foglie di insalata precedentemente lavate e asciugate. Riducete a scaglie il formaggio usando l´apposito coltello e quindi disponetelo al centro del piatto. Avvolgete le fette di bresaola a forma di bocciolo o di cono e mettetele intorno al formaggio.

Raschiate con un coltello la parte più tenera del gambo di un sedano per eliminarne i filamenti, sciacquate sotto l´acqua, asciugate, ricavatene dei bastoncini ed infine disponeteli a raggiera nel piatto. Completate la composizione del piatto con i gherigli di noce e con qualche fogliolina di maggiorana. Spolverate con una generosa macinata di pepe, condite con l´olio d´oliva emulsionato con il limone. Servite accompagnando con crostini di pane.

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