Troia - XXIII Edizione della "Cotta Cotta" (Trippa)... e non solo

La tradizionale sagra della Pro Loco quest'anno è "Non solo Cotta Cotta".

La tradizione vuole che nei giorni di Ferragosto donna Antonietta "P^tt^lon" fosse solita allestire lungo il corso una grande pentola per cucinare la trippa bovina che nelle macellerie aveva poco mercato. Così facendo, recuperava un prodotto gastronomico e, inconsapevolmente, inaugurava una tradizione. Nasce così, infatti, la tradizione della "Cotta Cotta", ovvero la trippa di vitello lasciata cuocere a lungo. La COTTA COTTA, più precisamente, è composta da trippa di vitello a pezzetti messa a bollire per lungo tempo con aggiunta di pomodoro, sedano, sale ed aromi, sempre nel rispetto delle antiche ricette.

La Pro Loco nel mese di agosto rinnova dunque una antica tradizione viva nel cuore di molti. Una tradizione che è diventata sagra e che ha raggiunto quest'anno l'edizione numero XXIII. L'appuntamento è per le ore 20.00 in piazza Giovanni XXIII (piazza Cattedrale). Ma la vera novità di quest'anno è che la sagra si è ampliata ed estesa, ed è diventata "Non solo Cotta Cotta". In piazza Cattedrale ci saranno infatti stand enogastronomici con i salumi di Faeto, i formaggi locali, sangria, Nero di Troia e altri prodotti locali.

Nel corso della serata ci sarà anche l'estrazione della lotteria indetta dalla Pro Loco in abbinamento alla Sagra, la premiazione del torneo di volley 4 vs 4 misto e, infine, una serata musicale in compagnia della band "IST - TERRA E FUOCO".

Insomma, una tradizione che si rinnova e che aggrega intorno a se un gran numero di associazioni e imprese e si apre all'enogastronomia dei Monti Dauni. E pensare che tutto nacque con una pentola lungo il corso e una mano sapiente a mescolare gli ingredienti, quella di donna Antonietta.

Per informazioni sulla manifestazione:

info@prolocotroia.it - 345.1533487 - 331.9833222