Spaghetti con verdure croccanti

Ingredienti:

    spaghetti 50 g
    germogli di soia 20 g
    carota pulita 20 g
    costa di sedano 20 g
    foglie di spinaci 20 g
    olio d´oliva, 2 cucchiaini
    sale
    salsa di soia

calorie:  301

Preparazione

Mettete due cucchiaini di olio in una padella. Tagliate, a filetti sottili, la carota e il sedano, quindi fateli saltare, per pochi minuti nella padella antiaderente. A fine cottura, unite una cucchiaiata di salsa di soia, i germogli di soia e le foglie di spinaci, mondate, lavate e spezzettate. Fate appassire per circa un minuto con le altre verdure, che resteranno piuttosto croccanti.
Lessate in acqua bollente salata gli spaghetti, scolateli e saltateli velocemente con le verdure, per farli ben insaporire. Servire caldo.
Buon appetito!

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