Soufflé di fragole

Calorie a porzione 225 - Le dosi sono per 4 persone

crema pasticciera 200 g
fecola 60 g
zucchero 50 g
fragole, 8
albumi, 2
burro per gli stampini
zucchero per gli stampini
sale

Preparazione

Prendete 4 stampini, imburrateli e spolverizzateli di zucchero. Riducete le fragole in dadini piuttosto piccoli e distribuiteli negli stampini.

Mescolate alla crema pasticciera la fecola e gli albumi precedentemente montati a neve ben soda con lo zucchero e un pizzico di sale. Versate il composto negli stampini e infornateli a 170°C per 15 minuti. Sformate i soufflé e serviteli subito, accompagnati con fragole fresche.

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