La Crusca d'Avena: un alleato per la salute ed in cucina!

La crusca, che si ottiene per raffinazione, cioè separandola dalla farina, è una fibra alimentare che apporta molti benefici, il valore delle fibre dipende dal tipo di crusca: quella di frumento ne contiene circa il 50%, quella d’avena il 20%, quella d’orzo il 5% e quella di riso il 30%, per cui la crusca di frumento è da preferire, non solo perché contiene più fibre, ma anche perché è capace di assorbire l’acqua in quantità maggiore rispetto agli altri tipi.

Le fibre solubili hanno un’elevata capacità di assorbimento, superiore a 20 volte il loro volume d’acqua; tutta la crusca viene consumata durante un pasto, una volta che arriva nello stomaco, si riempie d’acqua e crea una patina gelatinosa che ricopre le pareti dello stomaco, si gonfia e restituisce un rapido senso di sazietà. La sazietà è fondamentale per la riuscita di un regime dietetico, dato che a decretarne il fallimento il più delle volte è la fame nervosa che vanifica sforzi e sacrifici.

Le fibre solubili della crusca d’avena sono i beta-glucani, fondamentali per combattere i chili di troppo. Assumendo con il cibo un paio di cucchiai di crusca d’avena al giorno si elimina il problema della fame nervosa e si attenua la sensazione di fame.

Poi per dilettarci in cucina, vi consiglio due modi veloci, semplici e gustosi per assaporare il Nostro prezioso alimento.

GALLETTE di CRUSCA D’AVENA:
Ingredienti:2 cucchiai di crusca di avena,2cucchiai di formaggio magro a 0% di grassi per amalgamare acqua

Preparazione: mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta morbida e liscia. Scaldare una padella a fuoco medio e versare il composto, poi cuocere per circa 5 minuti girandola con una spatola, utilizzarla come qualsiasi piadina o al posto del pane.

PANE di CRUSCA D’AVENA( al microonde) :
Mescolare per un minuto con l’aiuto del frullatore: 3 cucchiai di crusca d’avena, 1 yogurt a 0% di grassi, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 3 uova.

Condire con sale, peperoncino ed erbe (ad esempio, puoi usare un misto di origano e alloro). Versare in una ciotola, senza lasciar riposare, e cuocere per 3 o 4 minuti nel forno a microonde. Toglier dal forno e fare raffreddare.

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